من منا لا يحب البطاطس المقلية المقرمشة والباذنجان الذهبي اللذيذ؟ إلا أن القلي التقليدي يتطلب استخدام كميات كبيرة من الزيت، مما قد يزيد من السعرات الحرارية ويؤثر على الصحة العامة ولذلك، في هذا المقال سنستعرض طرقًا مبتكرة لقلي البطاطس والباذنجان دون أن يمتصا الكثير من الزيت، مما يجعلهما أخف وأقل دهنية، وفي نفس الوقت يحتفظان بنكهتهما الشهية.
قلي البطاطس والباذنجان بدون امتصاص الزيت
- اختيار البطاطس المناسبة: يفضل استخدام البطاطس ذات القوام الناشف لأنها تحتوي على نسبة أقل من النشا، مما يساعد على تقليل امتصاص الزيت.
- التقطيع: قطع البطاطس إلى شرائح أو أعواد متساوية الحجم لضمان القلي المتساوي.
- النقع في الماء البارد: قم بنقع شرائح البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة وهذه الخطوة تساعد على إزالة النشا الزائد من البطاطس.
خطوات القلي:
- القلي في المقلاة الهوائية (Air Fryer): تُعد هذه الطريقة الأفضل للحصول على بطاطس مقرمشة دون الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت ويكفي رش البطاطس برذاذ خفيف من الزيت ثم وضعها في المقلاة الهوائية.
- استخدام الفرن: يمكن تسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ووضع البطاطس على صينية مع رذاذ خفيف من الزيت، ثم خبزها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- استخدام ورق الزبدة: يمكنك وضع البطاطس على ورق زبدة في الفرن، حيث يساعد ورق الزبدة في توزيع الحرارة بالتساوي ويقلل من التصاق البطاطس بالصينية.
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة بوابة الزهراء ولا يعبر عن وجهة نظر موقع المربع وإنما تم نقله بمحتواه كما هو من بوابة الزهراء ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
التعليقات